Преимущества меда для здоровья
О пользе меда было известно еще древним египтянам около семи тысяч лет назад.
В 1923 году археологи вскрыли гробницу фараона Тутанхамона и обнаружили баночку меда. Интересно, что за 3500 лет вид и вкус продукта не пострадал.
Мед богат витаминами B и С, а также кальцием, магнием, марганцем, фосфором, цинком и калием. Мед используют не только в пищу, но и для производства омолаживающих масок, скрабов, обертываний и кремов.
В этой статье расскажем, что такое мед, какие у него полезные свойства и как определить настоящий мед от подделок.
Что такое мед?
Мед — это сладкий вязкий продукт золотистого цвета, который делают пчелы. Пчелам нужно опылить около восьми миллионов цветков, чтобы изготовить один килограмм меда. Одна пчела производит пять грамм продукта в течение жизни.
Мед хранится в шестиугольных чашечках — сотах, которые содержат пыльцу, воск и частицы мертвых насекомых. Мед очищают и пастеризуют для увеличения сроков годности и улучшения вкуса продукта.
Полезные свойства меда
Многие народы с древних времен использовали мед в лечебных целях. Продукт содержит антиоксиданты, которые сохраняют здоровье и красоту человека.
Обладает антиоксидантными свойствами
Мед содержит фитохимические вещества, флавоноиды и аскорбиновую кислоту, которые способствуют уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также антиоксиданты уменьшают дисбаланс свободных радикалов клеток, который может привести к развитию рака.
Антиоксиданты помогают сохранить молодость и здоровье кожи, предотвратить обострение хронических заболеваний.
Существует мнение, что пастеризация сокращает количество антиоксидантов в меде. Это означает, что обработанный мед может не иметь таких преимуществ, как сырой. Исследования показывают, что нагревание продуктов действительно уменьшает концентрацию полезных веществ. Однако влияние нагревания конкретно на мед не изучено.
Содержит полезные микроэлементы
Мед богат кальцием, магнием, марганцем, калием, фосфором, цинком, что делает его отличным дополнением к рациону питания.
Химический состав зависит от региона и цветов, где собирался мед. В среднем, одна столовая ложка (21 г) меда содержит 64 калории и 16 г сахара. БОльшая часть сахара в составе — это фруктоза, которую ученые считают вредной для здоровья человека. Однако мед полезнее обычного рафинированного сахара. Исследования показывают, что продукт предотвращает развитие диабета и улучшает уровень холестерина.
Обладает антибактериальными действиями
Мед содержит перекись водорода, глюкозооксидаз, а его уровень кислотности находится в диапазоне 3,52-5,13. Благодаря этому продукт уничтожает вредные бактерии и грибы, помогает в развитии полезной микрофлоры кишечника.
Ученые из Индии доказали, что мед убивает кишечную палочку, золотистый стафилококк — возбудитель кожных инфекций — и бактерии, которые вызывают язву желудка и гастрит.
Способствует заживлению ран
Мед обладает противогрибковыми свойствами и низким уровнем pH, что способствует легкому высвобождению кислорода из крови в ткани. Этот процесс снижает концентрацию протеазамов, которые замедляют восстановление тканей.
Нанесите мед тонким слоем на раны или ожоги и накройте марлевой повязкой. Меняйте повязку 3-4 раза в сутки, пока ранка не начнет затягиваться.
Лекарство от кашля
Исследование показало, что прием смеси меда и молока на ночь способствует выведению мокроты и уменьшению приступов кашля.
Добавьте в стакан теплого молока одну столовую ложку меда и выпейте перед сном. При боли в горле можно добавить сливочное масло, которое обладает успокаивающим эффектом. Этот напиток поможет уменьшить боль в горле и грудной клетке.
Лечение диареи
Мед обволакивает стенки желудка и оказывает успокаивающие действие на пищеварение, что снижает симптомы диареи.
Улучшает работу мозга
В меде содержится аминокислота триптофан, которая вырабатывает серотонин. Гормон стимулирует работу головного мозга и улучшает память. Также в состав продукта входит холин, который улучшает кратковременную память, тем самым препятствует развитию склероза.
В меде содержатся антиоксиданты, которые предотвращают окислительный процесс в мозге. Это подтвердило исследование: две группы крыс подвергались влиянию свинца. Первой группе давали мед, а второй — нет. Анализ определил, что уровень свинца был меньше у животных, которые употребляли мед.
Противопоказания
Мед противопоказан людям с непереносимостью продуктов пчеловодства. Аллергия проявляется в виде зуда, крапивницы, насморка, головной боли и расстройств кишечника.
Центр по контролю и защите заболеваний рекомендует давать мед детям старше одного года. Употребление продукта детьми младшего возраста может привести к развитию ботулизма.
Как распознать настоящий мед?
Отличить настоящий мед от подделки можно тремя способами:
Вылейте на тарелку немного меда, добавьте холодную воду и йод, перемешайте. Если мед не настоящий, мука и крахмал всплывут вверх.
Переверните закрытую банку с медом. Должен подняться пузырь воздуха. Мед настоящий, если шарик единый.
Нанесите мед на бумагу. Разбавленный мед образует влажные пятна.
Засахаренный мед
Непастеризованный мед может засахариться спустя несколько месяцев хранения. Но не стоит переживать, кристаллизованный продукт безопасен для употребления и имеет тот же вкус.
Чтобы снова сделать мед жидким, поместите банку в горячую воду и дождитесь, пока кристаллы растворятся. Не разогревайте мед в микроволновке или в кипящей воде, так как это может разрушить питательные свойства продукта.
Строительный материал пчелиного улья — воск и прополис — также полезны для здоровья. Они обладают противовоспалительными, питательными и регенерирующими свойствами, содержат большое количество витамина A, который полезен для зрения, кожи и желудочно-кишечного тракта.