ПП рецепты обедов

30.03.2021
На Wispence

Выбор продуктов напрямую влияет на здоровье: все съеденное в прямом смысле становится стройматериалом для наших клеток, тканей и органов. Еда обеспечивает жизнедеятельность организма, дает энергию и влияет на настроение. Именно поэтому правильное питание — одно из важнейших условий здоровья и благополучия.

Принципы похудения на ПП

Правильное питание способно наладить все процессы в организме. При общем оздоровлении вес также начнет возвращаться в норму. Но перед тем как перейти к похудению, вспомните, пять ключевых принципов здорового питания.

  • Выбирайте разнообразную пищу и ешьте зерновые как самую большую порцию при каждом приеме пищи.

  • Употребляйте много овощей и фруктов.

  • Ешьте умеренное количество молока, мяса, рыбы, яиц и их заменителей.

  • Уменьшите потребление продуктов с высоким содержанием жира/масла, соли и сахара, а также консервированных и обработанных пищевых продуктов.

  •  Пейте достаточное количество жидкости каждый день (вода, чай, супы).

  •  Ешьте регулярно в определенное время.

Рецепты для традиционного меню

Принципы ПП для похудения не так сложны, и при желании любой может в них разобраться. Мы учли все рекомендации и составили для вас подборку ПП-рецептов на обед. 

1. Запеченные креветки с сыром

запеченные креветки с сыром

Ингредиенты:

Креветки — 500 гр

Фасоль стручковая зеленая — 250 гр

Оливковое масло — 15 мл

Чеснок — 10 гр

Лук — 50 гр

Лимон — 1 шт

Оливки — 30 гр

Рассольный сыр — 100 гр

Орегано сухой — 5 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук и чеснок очистите от кожуры. У фасоли срежьте хвостики. Если используете зрелые стручки, удалите усики по бокам. Лимон, лук и чеснок ополосните. Рассольный сыр измельчите руками или ножом на небольшие кусочки.

Шаг 2: Креветки очистите от панцирей, удалите головы и хвосты. Уберите вену на спинке каждого моллюска. Обсушите мясо креветок салфетками.

Шаг 3: Отправьте креветки в глубокую тарелку. Добавьте оливковое или любое растительное масло без запаха, выжмите половину лимона, посолите, поперчите. Чеснок нашинкуйте ножом или пропустите через пресс, отправьте в тарелку. Всё тщательно перемешайте и оставьте промариноваться на 5-10 минут.

Шаг 4: В это время залейте стручки фасоли кипятком и оставьте на пару минут. Если фасоль не очень молодая, то закиньте её в кипящую воду и проварите одну-две минуты, тогда в готовом блюде она будет более мягкой.

Шаг 5: На дно формы для запекания выложите ровным слоем зелёную фасоль. Уложите сверху маринованные креветки и лук, предварительно нарезанный перьями. Маринад, который остался от креветок, распределите поверх продуктов.

Шаг 6: Поставьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте около 10 минут при температуре 180-200ºС на режиме "верх-низ". Время запекания может немного увеличится, ориентируйтесь по креветкам: они должны покраснеть и скрутиться в колечки. Выньте креветки из духовки и сразу же посыпьте сыром. Пока блюдо горячее, сыр слегка расплавится, что придаст особую изюминку креветкам с овощами. Распределите оливки поверх сыра и креветок. Посыпьте блюдо зеленью.

При желании перед подачей еще раз сбрызните соком лимона и слегка поперчите. Готово!

2. Рыбные фрикадельки

Рыбные фрикадельки

Ингредиенты:

Фарш рыбный — 500 гр

Лук репчатый — 130 гр

Сухари панировочные — 50 гр

Сливки — 300 мл

Сыр твердый — 100 гр

Белый перец — 5 гр

Соль — по вкусу

Шаг 1: В рыбный фарш прокрутите или очень мелко нарежьте небольшую луковицу. Добавьте молотые сухари. Ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей. Добавьте соль и белый перец по вкусу.

Шаг 2: Слепите фрикадельки.

Шаг 3: Выложите фрикадельки в большую форму и отправьте в духовку буквально на 5 минут при 200°С, чтобы фрикадельки немного "схватились".

Шаг 4: Приготовьте соус: в миску вылейте сливки, добавьте тертый сыр, соль, перец по вкусу.

Шаг 5: Залейте фрикадельки соусом и отправьте в духовку еще на 20 мин.

Подавайте фрикадельки с гарниром из риса или картошки.

3. Куриные рубленные котлеты с болгарским перцем и цветной капустой

куриные рубленные котлеты с болгарским перцем и цветной капустой

Ингредиенты:

Грудка куриная — 600 гр

Капуста цветная — 300 гр

Перец болгарский — 100 гр

Сыр — 80 гр

Яйцо — 2 шт

Сметана — 30 мл

Лук зеленый — 20 гр

Петрушка — 20 гр

Масло растительное — 20 мл

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Куриное филе и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия (можно использовать замороженную) и отварите в подсоленной воде. Спустя пять минут слейте воду, капусту нарежьте мелкими кубиками и добавьте нашинкованную зелень.

Шаг 2: Сыр натрите на крупной терке, добавьте яйца, сметану, соль и молотый перец.

Шаг 3: Фарш хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.

Шаг 4:  Достаньте фарш из холодильника и сформируйте котлеты средней величины.

Шаг 5: Обжарьте котлеты на антипригарной сковороде с двух сторон на небольшом огне.

Подавайте к столу горячими.

4. Лазанья с курицей и грибами

лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

Фарш куриный — 500 г

Лук репчатый — 120 гр

Шампиньоны — 500 г

Лаваш — 100 гр

Молоко — 200 мл

Мука — 20 гр

Сыр твердый — 50 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Грибы обжарьте с луком, фарш посолите, поперчите. Смажьте форму для запекания и выложите приготовленную смесь слоями: лаваш, фарш, лаваш, грибы. И дальше чередуем.

Шаг 2: Готовим молочный соус: размешайте муку в молоке, добавьте соль и доведите до кипения, снимите с огня, соус должен загустеть. 

Шаг 3: Залейте соусом лазанью, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 30-40 мин. при 180°С до образования румяной корочки.

По желанию к грибами можно добавить колечки помидоров. Приятного аппетита!

5. Гуляш из курицы

гуляш из курицы

Ингредиенты:

Куриное филе — 350 гр

Морковь — 80 гр

Лук репчатый — 60 гр

Болгарский перец — 150 гр

Бульон куриный — 350 мл

Мука — 40 гр

Чеснок — 9 гр 

Томатная паста — 20 мл

Растительное масло — 20 мл

Укроп, петрушка — 30 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Нарежьте полукольцами морковь, лук и болгарский перец и обжарьте смесь в растительном масле на небольшом огне.

Шаг 2: Куриное филе промойте, просушите и нарежьте на небольшие кусочки. Обваляйте в муке и выложите к овощам. Обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки примерно семь минут.

Шаг 3: Добавьте томатную пасту и готовьте еще пять минут, постоянно мешайте.

Шаг 4: Влейте бульон, доведите до кипения и тушите под крышкой на медленном огне десять минут. 

Шаг 5: Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и любые любимые специи. 

Гуляш подавайте с гарниром, посыпьте блюдо зеленью.

Рецепты для веганского меню

Обеды без мяса, птицы, рыбы и продуктов животного происхождения.

1. Хумус с кокосовым молоком

Хумус с кокосовым молоком

Ингредиенты: 

Лайм — 120 гр

Варёный нут — 500 гр

Кокосовое молоко — 170 мл

Чеснок — 20 гр

Кумин — 5 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Натрите цедру лаймов на мелкой тёрке. Не затрагивайте белую часть кожуры.

Шаг 2: Взбейте нут, молоко, чеснок, цедру, кумин и соль в блендере. Хумус должен получиться однородным. Если консистенция для вас густовата, добавьте еще немного кокосового молока.

Подавайте к столу холодным, посыпав свежей зеленью.

2. Овощные котлеты

овощные котлеты

Ингредиенты:

Свекла — 300 гр

Морковь — 300 гр

Белокочанная капуста — 300 гр

Репчатый лук — 120 гр

Манная крупа 50 гр

Панировочные сухари 80 гр 

Растительное масло 20 мл

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 2: Морковь и свеклу очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками, затем пропустите их через мясорубку либо натрите на терке. Капусту мелко нашинкуйте.

Шаг 3: Переложите овощи в сковороду, посолите, добавьте к ним немного воды и тушите на медленном огне до полного размягчения.

Шаг 4: Когда овощи размякнут, добавьте к ним манку и мешайте, пока манка не заварится. В итоге должен получиться плотный густой фарш.

Шаг 5: Добавьте к овощному фаршу жареный лук, хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

Шаг 6: Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Овощные котлеты отлично сочетаются с любым видом гарнира.

3. Имбирно-ананасовый рис

Имбирно-ананасовый рис

Ингредиенты:

Длиннозерный рис — 300 гр

Растительное масло — 30 мл 

Зеленый лук — 20 гр 

Свежий имбирь — 40 гр

Ананас — 200 гр

Кунжутное масло по вкусу — 10 мл

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Рис хорошо промойте, залейте тремя с половиной стаканами воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите рис под крышкой около тринадцати минут. Снимите с огня, выложите на противень и оставьте остужаться. 

Шаг 2: Ананас нарежьте кубиками в один сантиметр.

Шаг 3: Хорошо разогрейте вок на среднем огне. Добавьте масло, тертый имбирь и измельченные белые части стеблей зеленого лука. Слегка поджарьте все в течение минуты.

Шаг 4: Добавьте в вок рис и жарьте 10-12 минут до появления золотистого цвета. Снимите с огня. 

Шаг 5: Добавьте оставшийся измельченный лук, ананас и заправьте все кунжутным маслом.

Приятного аппетита!

4. Овощное рагу с шампиньонами

Овощное рагу с шампиньонами

Ингредиенты:

Помидор — 350 гр

Кабачок — 300 гр

Перец болгарский — 150 гр

Шампиньоны — 300 г

Лук репчатый — 60 гр

Зелёный лук — 20 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Шампиньоны и лук очистите, нарежьте.

Шаг 2: Помидоры, перец и кабачок нарежьте дольками.

Шаг 3: В большой сковороде разогрейте немного воды, чуть потушите лук, затем добавьте грибы, помидоры, кабачок и перец.

Шаг 4: Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, не забывайте помешивать. 

В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зелёный лук и перемешайте. Приятного аппетита!

5. Картофель с грибами

Картофель с грибами

Ингредиенты:

Картофель — 400 гр

Грибы вешенки — 200 гр

Лук репчатый — 60 гр

Растительное масло — 15 мл

Зеленый лук — 20 гр

Укроп — 20 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу 

Шаг 1: Нарежьте картофель кусочками два-три сантиметра. Промойте в воде, чтобы убрать лишний крахмал, и перекиньте в сито.

Шаг 2: Лук нарежьте полукольцами. Грибы вешенки разрежьте на пучки.

Шаг 3: Налейте масло на разогретую сковороду, выложите картофель и жарьте на высоком огне, регулярно мешайте.

Шаг 4: Добавьте лук и грибы, жарьте все вместе еще пять минут. По необходимости добавьте столовую ложку воды.

Шаг 5: В готовое блюдо добавьте мелко рубленную зелень и хорошо перемешайте.

Готово! К столу подавайте горячим.

6. Гороховый суп

Гороховый суп

Ингредиенты:

Желтый горох — 200 гр

Картофель — 100 гр

Лук репчатый — 60 гр

Морковь — 80 гр

Куркума — 5 гр

Вода — 1,5 л

Растительное масло — 20 мл

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Горох хорошенько промойте, замочите на полчаса, несколько раз сливайте воду. Эта процедура позволит избавиться от олигосахаридов, вызывающих вздутие живота.

Шаг 2: Картофель, морковь и репчатый лук нарежьте кубиками.

Шаг 3: Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте пять минут, периодически мешайте. Овощи должны размягчиться.

Шаг 4: Добавьте в кастрюлю горох и залейте воды. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться в течение 35-40 минут. Горох должен развариться до кашеобразного состояния.

Посыпьте зеленью и подавайте к столу. К гороховому супу идеально подходят гренки и сухарики.

7. Минестроне

Минестроне

Ингредиенты:

Вода — 800 мл

Морковь — 80 гр

Картофель — 100 гр

Болгарский перец — 100 гр

Стручковая фасоль — 100 гр 

Помидоры — 200 гр

Вермишель — 60 гр 

Отваренный нут или фасоль — 200 гр

Укроп — 20 гр

Оливковое масло — 10 мл

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю с разогретым маслом.

Шаг 2: Обжаривайте овощи три минуты, затем залейте воду. Когда бульон закипит, добавьте стручковую фасоль и варите все вместе еще пять минут при небольшом кипении.

Шаг 3: Нарежьте дольками помидоры и отправьте их в бульон. Добавьте вермишель, половину вареного нута или фасоли. Посолите, поперчите.

Шаг 4: Вторую половину отваренного нута или фасоли взбейте блендером с парой ложек бульона и добавьте в суп. Так минестроне получится густым.

Шаг 5: Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться две-три минуты. 

При подаче минестроне уже в тарелках сбрызните суп небольшим количеством оливкового масла и приправьте свежемолотым черным перцем.

8. Морковный суп с крутонами из цветной капусты

Морковный суп с крутонами из цветной капусты

Ингредиенты:

Вода — 600 мл

Морковь — 400 гр

Растительное масло — 20 мл

Свежий имбирь  — 15 гр

Сок апельсина — 100 мл

Куркума — 5 гр

Лавровый лист - 1 шт

Цветная капуста - 300 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Морковь порежьте на кусочки. В кастрюлю вместе с морковью, водой и лавровым листом добавьте апельсиновый сок, тертый имбирь и куркуму.

Шаг 2: Доведите суп до слабого кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите бульон 20-30 минут до мягкости моркови. 

Шаг 3.: Тем временем приготовьте крутоны. Для этого разогрейте духовку до 200ºС, натрите капусту маслом, солью, специями и запекайте 20 минут до мягкости и ароматности. 

Шаг 4: Когда суп будет готов, удалите лавровый лист, добавьте масло и тщательно взбейте все блендером.

Подавайте к столу с крутонами из цветной капусты. Приятного аппетита!

9. Чечевица по-итальянски

Чечевица по-итальянски

Ингредиенты:

Вода — 600 мл

Чечевица — 150 гр

Помидор — 100 гр

Масло растительное  — 20 мл

Укроп, петрушка — 30 гр

Паприка — 5 гр

Куркума — 5 гр

Соль и молотый черный перец — по вкусу

Шаг 1: Предварительно замочите чечевицу на ночь. Но можно и без замачивания. 

Шаг 2: Хорошенько промойте чечевицу, залейте водой и варите в течение часа. Чечевица должна стать мягкой.

Шаг 3: Помидор обдайте кипятком, снимите шкурку и перетрите до состояния кашицы. 

Шаг 4: Добавьте масло, соль, специи, протертый помидор и порубленную зелень к чечевице. По необходимости добавьте горячей воды и варите еще около десяти минут.

Готово!

Если правильное питание станет частью вашей жизни, а не временной мерой, вы без лишних усилий сможете долгие годы пребывать в хорошем самочувствии и здоровом теле.


Целью нашего сервиса является улучшение качества жизни и здоровья. Пожалуйста, перед началом пользования платформой проконсультируйся со специалистом на предмет особенностей состояния здоровья и противопоказаний.

© 2021 Wispence.com