Десять основных преимуществ острой пищи

Специи придают пище аромат и вкус, а также могут быть полезны для организма. Большинство любителей острого не знают, что острота — это не вкус, а реакция организма на раздражение вкусовых рецепторов. На нервные окончания воздействует алкалоид капсаицин, который содержится во всем остром. 

В этой статье расскажем о десяти основных преимуществах острой пищи. 

Польза острой пищи

В ответ на раздражение болевых рецепторов мозг начинает выделять гормоны радости — эндорфины, которые способны уменьшить боль и поднять настроение. Поэтому многие люди буквально зависимы от острой пищи. 

1. Служит профилактикой язвы желудка

Исследование показало, что те, кто регулярно ест острые блюда корейской или индийской кухни, в три раза реже страдают от язвы желудка. Капсаицин убивает бактерию Хеликобактер пилори, которая является возбудителем язвы, поэтому острый перец — отличная профилактика заболеваний ЖКТ. 

2. Снижает смертность

Употребление острой пищи шесть или семь дней в неделю снижает уровень смертности на 14%. Это подтверждает исследование 2015 года, которое было проведено Гарвардским и Китайским Национальным центрами по контролю и профилактике заболеваний. 

3. Ускоряет метаболизм

Многочисленные исследования подтверждают, что тмин, корица, куркума и перец чили повышают скорость обмена веществ в состоянии покоя и снижают аппетит. Исследования 2009 года показали, что куркума подавляет рост жировой ткани у мышей. 

Однако скорость метаболизма зависит от многих факторов: возраста, роста, веса, активности и процента мышц в теле. Поэтому основными способами ускорения метаболизма является правильное соотношение физической активности, сбалансированного питания и роста мышечной массы. 

4. Повышает настроение

Недавние исследования показали, что люди, которые занимаются экстремальными видами спорта, могут съесть намного больше острого, чем те, кто ведет размеренный образ жизни. Ученые предположили, что их мозг привлекает адреналин, поэтому чувствительность к острому снижена. 

Исследования показали, что организм вырабатывает эндорфины в ответ на тепло, которое он ошибочно принимает за боль. Это заставляет человека чувствовать себя лучше и снижает уровень стресса и беспокойства. 

5. Служит профилактикой рака

Капсаицин — это антиоксидант, который защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Также научно доказано, что активное вещество перца чили замедляет развитие и разрушает раковые клетки. Исследования, проведенные в Калифорнийском университете, показали, что капсаицин подавляет рост клеток рака предстательной железы у мышей, не затрагивая здоровые клетки. 

6. Снижает боль

Также куркума, чеснок и имбирь уменьшают воспаление в организме. Эти продукты содержат в составе природные антибиотики, которые помогают бороться с аутоиммунными расстройствами, артритом и хроническими болями.

Кроме того, кремы местного применения с активным веществом капсаицином также действуют как обезболивающее и помогают при болях в мышцах и суставах.

7. Повышает иммунитет

Исследования показали, что тмин и куркума обладают антиоксидантными и противовирусными свойствами, что повышает иммунитет человека. Также острая пища помогает облегчить заложенность носа и уменьшить симптомы гриппа. 

8. Служит профилактикой болезней сердца

Острая пища уменьшает вредное воздействие холестерина, а точнее липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Капсаицин помогает бороться с внутренними воспалениями, что также связано с фактором риска развития заболеваний сердца. 

Также витамины A и C, которые содержатся в остром, укрепляют стенки сердечной мышцы, а реакция организма — выделение тепла, увеличивает приток крови. Эти факторы снижают кровяное давление и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. 

9. Способствует потере веса

Научно доказано, что острая пища способствует похудению. Ученые объясняют это тем, что капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ, поэтому калории сжигаются быстрее. 

Недавнее исследование показало, что люди употребляли примерно на 75 калорий меньше после острой пищи. Также острое быстро насыщает организм, и дольше сохраняется чувство сытости.

10. Снижает уровень сахара в крови

Исследования 2019 года показали, что употребление острой еды людьми с диабетом второго типа снижает уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину. Кроме того, другие ученые выяснили, что специи улучшают кровообращение, уменьшают агрегацию тромбоцитов и контролируют уровень глюкозы, что также полезно для профилактики заболевания. 

Но чрезмерное употребление острого может навредить организму, например, если уже есть воспаление. Излишнее раздражение острыми приправами может спровоцировать усиление воспалительных процессов на слизистой оболочке. Поэтому людям, страдающим гастритом, язвенными болезнями или пиелонефритами, необходимо исключить острую пищу.