Что такое фрукторианство
Фрукты — отличный источник сахара. Они помогают человеку контролировать потребление глюкозы. Однако существует система питания, на которой человек употребляет только фрукты. Фрукторианство, как система питания, появилось в Европе в 18 веке, позднее было завезено в США и распространилось по всему миру.
В этой статье расскажем, что такое фрукторианство, полезна ли такая диета и можно ли похудеть, есть употреблять только фрукты.
Что такое фрукторианство
Фрукторианство — это диета, подвид вегетарианства, состоит из фруктов, в редких случаях включает в рацион орехи и семена. Еду употребляют исключительно в сыром виде.
Идеология фрукторианцев проста: люди не хотят убивать ни животных, ни растения, поэтому питаются только тем, что естественным образом падает с деревьев. При этом, если плод содержит семена, некоторые фрукторианцы не будут его есть, потому что так они убьют будущие растения.
Основатель компании Apple Стив Джобс на протяжении жизни пробовал много моделей питания, одной из которых было фрукторианство. Американец долгое время употреблял в пищу только фрукты. В биографической книге Уолтер Айзексон написал, что любовь Джобса к фруктам определила название его фирмы. Стив Джобс считал, что яблоки “интересные и своенравные”. В 2011 году предприниматель скончался от рака. Некоторые исследователи считают, что причиной развития болезни стал скудный рацион питания.
Полезна ли фруктовая диета
Диетологи считают, что придерживаться фруктовой диеты долгое время опасно для здоровья. Такая модель питания не подходит для детей, подростков, беременных и кормящих женщин, потому что фрукторианство более ограничительно, чем веганство и сыроедение.
При недоедании организм будет испытывать стресс, который приведет к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, снижению иммунитета и дисбалансу гормонов.
Диета не является сбалансированной. Она вызывает дефицит белка, кальция, железа, цинка, витамина D, витаминов группы B и жирных кислот.
Дефицит белка
Белок не накапливается в организме человека, как жир и углеводы. При недостатке микроэлемента образуется недостаточное количество аминокислот, происходит задержка роста и развития тканей, появляется отечность, снижается иммунитет, нарушается работа сердца и мозга.
Исследования 2019 года показали, что недостаток белка снижает продолжительность жизни: увеличивается риск развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Для восполнения дефицита у вегетарианцев диетологи советуют добавлять в рацион бобовые.
Дефицит кальция
Кальций отвечает за метаболизм и формирование тканей в организме человека, работу сердечно-сосудистой системы, уровень холестерина и питание нервных клеток. 99% кальция содержится в костях, поэтому недостаток приводит к развитию заболеваний костной системы, тремору и снижению работоспособности.
Суточная норма потребления кальция — 700 мг. Это количество микроэлемента достаточно для предотвращения изменений минеральной плотности костей. Наиболее богатые источники кальция для вегетарианцев: кунжут, миндаль, соевые бобы, чечевица, водоросли и апельсиновый сок.
Дефицит железа
Самым богатым источником железа является мясо, поэтому при соблюдении диеты на фруктах возникает сильный дефицит микроэлемента.
Согласно исследованиям Швейцарских ученых, нехватка железа вызывает хронические заболевания печени, острые инфекционные заболевания, развитие раковых опухолей. При ограничительной диете поступает недостаточное количество микроэлемента, развивается анемия. Из-за этого появляются перепады настроения, раздражительность, человек быстро устает, организм находится в сильном стрессе.
Восполнить недостаток помогут яблоки, абрикосы, груши, банан ,черная смородина, крыжовник. Также железо содержится в грибах лисичках, листовых салатах, капусте, свекле и зеленом горошке.
Дефицит цинка
При недостатке цинка возникает дисбаланс гормонов, нарушается функционирование генома, так как в его состав входят цинкосодержащие нуклеотиды, в организме накапливаются тяжелые металлы, иммунная система ослабевает.
Исследования показывают, что недостаток цинка увеличивает тягу к спиртным напиткам, так как в спирте содержится много этого микроэлемента.
Для восполнения дефицита цинка диетологи советуют вегетарианцам добавлять в рацион тыквенные семечки, миндаль, грецкие орехи, семена подсолнуха, кешью, нут и какао порошок.
Дефицит витамина D
Недостатком витамина D страдают более миллиарда человек в мире. Микроэлемент называют “солнечным”, потому что около 50% вырабатывается под воздействием солнца. Ученые считают, что он регулирует работу 200 генов и при высоких концентрациях участвует в образовании раковых заболеваний.
Помимо этого витамин D регулирует обмен кальция и фосфора в организме, работу мышц, нервной и иммунной систем. При недостатке микроэлемента человек ощущает сонливость, повышенную тревожность и упадок сил. Восполнить дефицит витамина без биологических добавок сложно, поэтому диетологи советуют употреблять рыбий жир.
Дефицит витаминов группы B
Витамин B не содержится в растительной пищи. Им богаты продукты животного происхождения: печень, рыба, морепродукты и молочные продукты. Если вы придерживаетесь веганского питания, советуем добавить в рацион витамины.
Дефицит витамина B вызывает потерю аппетита, тошноту, мышечную слабость, судороги, шелушение кожи, сухость глаз и бессонницу, повышается тревожность.
Исследования 2016 года показывают, что витамины группы B влияют на работу мозга и когнитивные способности человека.
Дефицит жирных кислот
Жирные кислоты — это карбоновые кислоты, которые не растворяются в воде, самые известные Омега-3 и Омега-6. Они содержатся в жирах, маслах и воске растительного и животного происхождения. При недостатке жирных кислот замедляется метаболизм, снижается иммунитет, появляется сухость кожи, мышечная слабость, может развиваться депрессия.
Ученые выяснили, что употребление жирных кислот улучшает работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития ишемической болезни сердца. Однако научно доказано, что потребление более 50 г насыщенных жиров из оливкового масла снижает эластичность артерий на 30%.
Суточная норма потребления жирных кислот:
18-24 г для женщин;
25-39 г для мужчин.
Можно ли похудеть на фруктовой диете
Фрукты — отличная альтернатива промышленному сахару, поэтому для сладкоежек может показаться, что фрукторианство — это легкий и вкусный способ сбросить вес.
Фрукты действительно богаты фруктозой, витаминами и антиоксидантами. Некоторые исследователи считают, что фрукты снижают риск развития рака и других хронических заболеваний. Однако важно соблюдать баланс микроэлементов. На фруктовой диете это невозможно, поэтому ограничительное питание может привести к заболеваниям.
Развитие диабета
В фруктах содержится сахар растительного происхождения — фруктоза. Чрезмерное потребление фруктозы повышает уровень сахара в крови, в результате чего может возникнуть инсулинорезистентность. Ученые выяснили, что при большом потреблении фруктов увеличивается риск развития диабета второго типа. Эксперимент показал, что у 13 000 человек из 3 500 000 здоровых людей, которые ели много фруктов в течение года, развился сахарный диабет второго типа.
Развитие кариеса
Высокое содержание сахара во фруктах подвергает человека высокому риску развития кариеса. Ученые считают, что яблоки пагубно влияют на зубную эмаль. А апельсины и лимоны содержат кислоты, которые разрушают зубы, поэтому стоматологи советуют чистить зубы после употребления фруктов.
Развитие нервной орторексии
После ограничительных диет человек сначала теряет вес, а затем набирает и увеличивает его. Это объясняется тем, что фрукты быстро перевариваются, и организм ощущает голод вскоре после еды. Человек способен контролировать естественную потребность какое-то время, а потом происходит срыв. Люди начинают бесконтрольно употреблять пищу, постоянно ощущать чувство голода, тревоги, испытывать тягу к сладкому. Ученые считают, что строгие диетические ограничения могут привести к развитию нервной орторексии.
Развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта
Чрезмерное употребление фруктов с повышенной кислотностью может стать причиной появления гастрита. Гастрит — это воспаление слизистой желудка, которая впоследствии приводит к язве или раковому образованию. Исследования 2019 года показали, что у людей, которые соблюдают ограничительные диеты и употребляют долгое время только один продукт, наиболее высок риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Для здоровья кишечника диетологи рекомендуют употреблять в пищу ферментированные продукты, овощи, морепродукты, яйца и специи, которые убивают болезнетворные бактерии.
Диета на фруктах противопоказана диабетикам, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, детям, людям с низкой массой тела и тем, кто имеет расстройства пищевого поведения. Фрукторианство — небезопасный способ похудения. Для здорового сброса веса советуем придерживаться правильного питания, соблюдать баланс БЖУ и вести активный образ жизни.
Но не стоит полностью исключать фрукты из рациона питания, так как они богаты витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Сбалансированное потребление полезно для здоровья. Рекомендуемая суточная норма фруктов — 400 г. Диетологи советуют разделить это количество на несколько приемов пищи и использовать как перекус в течение дня.