Национальный день арахиса
Ежегодно 13 сентября в США отмечают Национальный день арахиса. Это, наверное, самый недооцененный орех, а ведь он так же, как и его собратья, имеет в составе микроэлементы, которые положительно влияют на организм человека. Эта статья полностью посвящена арахису: полезные свойства, интересные факты и рецепты.
Полезные свойства арахиса
В составе арахиса есть полифенолы. Они в свою очередь содержат антиоксиданты, которые борются с вредными свободными радикалами, предотвращают повреждение клеток и снижают риск возникновения хронических заболеваний. Полифенолы дают и другое положительное влияние на здоровье: контролируют сахар в крови и снижают образование сгустков в крови.
Арахис снижает уровень холестерина, потому что он состоит из олеиновой кислоты. Также арахис улучшает состояние нервных тканей, сердечной мышцы и печени.
Употребление арахиса положительно влияет на умственную деятельность, слух и зрение, повышает либидо.
Арахис состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые поддерживают здоровье сердца.
Арахис содержит много витаминов, минералов, антиоксидантов и питательных веществ, которые являются наиболее важным источником энергии.
Этот орех питает мозг, ведь в нем содержится витамин B3, который улучшает память.
Витамин С, который в большом количестве находится в арахисе, влияет на производство коллагена, а он, в свою очередь, борется с морщинами и повышает эластичность кожи.
Интересные факты об арахисе
Наверное, самое неожиданное, что можно узнать об орехе арахис, - это то, что он совсем не орех. Арахис относится к семейству бобовых. Он растет под землей, как картошка, а орехи растут на деревьях. При этом арахис все равно считается орехом.
Предполагается, что арахис появился примерно 3500 лет назад в Южной Америке.
Если заменять орехами углеводосодержащие продукты, то можно нормализовать уровень сахара в крови. По результатам эксперимента ученых из Канады, проведенного на 450 испытуемых с диагнозом «сахарный диабет 2 типа», всего 56 г орехов в день нормализуют содержание гликированного гемоглобина и уровень глюкозы в крови натощак.
Орехи бесценны для здоровья людей, придерживающихся основ вегетарианского и веганского питания. Белки орехов способны частично компенсировать отсутствующие в рационе вегетарианцев животные белки. Также орехи содержат много железа.
Популярная в США, а теперь и в Европе и России, арахисовая паста представляет собой этот орех в измельченном виде, смешанный с растительным маслом.
Рецепты из арахиса
Раз уж мы затронули тему арахисовой пасты, то давайте узнаем, как приготовить дома самые востребованные продукты из арахиса.
Арахисовая паста: рецепт с сахаром или стевией.
Ингредиенты:
Сырой арахис — 300-450 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
На 100 г арахисового масла приходится:
570 ккал, 22 г белков, 47 г жиров, 14 г углеводов.
Приготовление:
Арахис высыпать на сковороду и жарить до появления румянца на бобах. Постоянно помешивать.
Очистить арахис от шелухи. Если изначально брали очищенный, то все равно стоит его посмотреть, чтобы в масле не оказалось шелухи.
Закинуть арахис в блендер и перемолоть его там. Затем добавить масла, сахар и соль.
Взбивать до получения густой однородной массы.
Паста готова!
Арахисовая паста: рецепт с медом и кусочками арахиса.
Ингредиенты:
Сырой арахис — 600 г
Мед — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло — 1 ст.л.
На 100 г арахисового масла приходится:
580 ккал, 25 г белков, 50 г жиров, 20 г углеводов.
Приготовление:
Выложить арахис на противень, разогреть духовку до 180 градусов. Подсушивать арахис в течение 10 минут. С остывшего арахиса стоит снять шелуху.
85% орехов погрузить в чашу блендера и взбить. Чтобы получить нужную консистенцию, придется перемолоть орехи практически до жидкого состояния.
Добавить все остальные ингредиенты, пока паста в блендере, чтобы они как следует перемешались.
Оставшиеся 15% орехов мелко порезать и добавить в готовую арахисовую пасту.
Приятного аппетита!
Больше рецептов правильного питания есть на WiSPENCE. Готовьте арахисовую пасту и празднуйте Национальный день арахиса вместе с нами!